陳彥芬的評價心得

餐飲加盟是當今創業市場中的熱門選擇之一，然而，開設一家餐飲加盟店需要一筆可觀的資金。

如何準備充足的資金，是每一個創業者都需要面對的問題。本篇文章將深入探討餐飲加盟創業中資金的重要性和如何有效管理資金。

開店資金的重要性

開店資金是餐飲加盟創業中最基本的元素之一。

在開店之前，創業者需要考慮到許多不同的因素，例如租金、裝修、設備、員工工資等等，這些開支都需要有足夠的資金來支撐。缺乏足夠的資金將對開店後的運營產生巨大的影響，可能會導致經營上的困難和甚至倒閉。

因此，在開店之前，創業者需要進行全面的資金規劃和評估，以確保有足夠的資金來支付開支和應對未來的經營挑戰。有效管理資金是成功開設餐飲加盟店的關鍵。

有效管理開店資金的建議：

接下來，我們將深入探討如何有效地管理開店資金。

1.建立預算計劃

開店前，你需要確定你需要多少資金來支付開店費用和日常營運成本。這包括租金、員工薪資、原料成本、水電費用等等。

你需要建立一份預算計劃，明確列出所有的開支項目以及預估的支出金額。這樣可以幫助你有效地掌控財務狀況，避免出現預算超支的情況。

2.控制成本

控制成本是開店過程中非常重要的一個環節，如果你不能有效地掌控成本，就很難保持盈利狀態

這包括從原料採購、裝修設計到日常運營等方方面面。比如在原料採購時，可以和供應商談判價格或者和其他加盟商進行團購，這樣可以有效地降低成本

在裝修設計方面，可以儘可能地利用現有的資源或者選擇性價比較高的裝修材料。在日常運營方面，可以儘可能地降低浪費，提高營運效率等等。

3.資金調配

資金調配是開店過程中必須掌握的技能之一。你需要確保有足夠的資金來支付日常開支，同時還要保持足夠的現金儲備以應對突發情況

在調配資金時，需要考慮到不同支出項目的優先級，確保資金用在最關鍵的地方。同時，你還需要時刻關注財務狀況，及時調整資金調配計劃。

4.行銷投入

在開店初期，行銷投入是非常必要的。你需要花費一定的資金來進行品牌宣傳和推廣，吸引更多的消費者來到你的店鋪消費。但是，你需要注意行銷投入的時機和比例，避免過度投入導致資金短缺。

以下是一份基本的加盟餐飲事業資金運用表格，列出了一些支出開銷的分配比重。這份表格只是作為參考，您可以根據您的實際情況進行調整。

值得注意的是，以上只是一個大致的分配比重，您在實際運用時需要根據您的具體情況進行調整。

例如，如果您的加盟品牌所在地的租金較高，則店鋪租金及押金的比重可能需要調整。另外，您還需要注意開銷的合理性和節省成本的方法，以保證您的資金運用效益最大化。

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朱天文：林黛玉的一生為求一個絕對　　《紅樓夢》里有三個人，皆是“天生麗質難自棄”，賈寶玉、林黛玉和晴雯。　　林黛玉不比妙玉的自離于大觀園之外，黛玉、寶玉跟晴雯皆長在大觀園人情世故的禮儀中，黛玉的處境，比別人又更是多一番小心謹慎。寶玉盡管刁鉆古怪的毛病，亦如賈母所說，若他還正經禮數，也斷不容他刁鉆去的。他們是行于禮教之中，而不免出邊出沿的反禮教。他們是想要遷就、妥協，和眾人一樣，結果到底也不能。所以晴雯被逐，黛玉去世，正如王昭君的不得不出塞，倒是為了成全歷史。歷史的真實響亮，在于那一個時代里，那一個曾經存在過的，最高最美的一樁東西吧，是從前也是今天，讓人永永遠遠想也想它不盡的……　　李白求仙，秦皇漢武求長生，賈寶玉則愿好花長開不謝，姐妹不嫁，天下的宴席永不散。“生年不滿百，常懷千歲憂”，那憂，原來是一股意氣不平，是生命的大飛揚，大到沒有名目，大到要否定它了。李白“人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟”，曹操“何以解憂，唯有杜康”，而賈寶玉他要做和尚，他要化為灰，化為塵，化為煙，風吹吹散了，做個風月兩不知。又還有林黛玉葬花，與“牡丹亭”的杜麗娘，她唱：“煎淹，潑殘生，除問天。”那樣的激烈，蓄滿了風雷，像櫻花盛極時，開著落著，她是青春的無可奈何天！　　寶玉黛玉生在大觀園人世的禮儀中，而兩人都有這樣一個大荒山靈河畔的夢境為背景，飄揚蕩逸的，櫻花的夢境。現實里尋常見面，也只是相看儼然的“儼然”，親極，真極，反稍稍疏遠的，似信似疑，帶著生澀敵對的。薛寶釵的人生沒有這樣的夢境。　　寶玉口拙，屢屢給黛玉封殺出局，黛玉每次冤枉他，編派他不是，其實正是最驕縱寶玉的了。寶玉又經常說話造次，得罪了姐姐妹妹，都只為他的人太意思滿滿了，像老子說的，"名可名，非常名"，眼前那樣一個絕對的真。　　寶玉的世界里，隨處都是絕對的真。　　寶釵、襲人勸寶玉，晴雯卻不，黛玉也不，因為知道他。晴雯和黛玉說話刀光劍影，自是女子的，男子就是劉邦的出口狎侮人。紅樓夢里正派人物算賈政王夫人薛寶釵襲人這邊，反派人物是寶玉黛玉晴雯王熙鳳。以賈母為中心的大觀園的風景，“景”在于正派，“風”在于反派，《紅樓夢》迷人的地方，還是那風光的撲朔迷離罷。　　顏元叔有次寫道：我們要理智的薛寶釵，不要感情的林黛玉。見之氣竭。但是今天學院派把紅樓夢派做一部暴露中國封建社會百態的的巨著，賈寶玉恐怕還犯某某情結的嫌疑。怎么會這樣？"民散之久矣"！　　林黛玉難懂，尤其大大不合現代人的情調，就是從前為數不少的擁黛派，也懂得的程度各不一致，知道她的還是賈寶玉了。使我慨嘆世間最難的學問莫過于知人，為政的極致仍然在于知人呀。　　林黛玉的一生其實不為情，不為戀愛，是為求一個絕對。　　黛玉對寶玉還會有不放心？是南泉禪師道“時人對此一枝花，如夢相似”嗎？她也像“天問”問了一遍又一遍，這是真的嗎？真的嗎？她像面對天宇浩蕩，試探試探的踏出一步子，是這樣的吧？那絕對的真，她不是一次徹悟即得了金剛不壞之身，她要問了又問，證了又證，悟了又迷，迷了又悟，都是她的人一瓣一瓣澄艷的開在明媚的春光里。納蘭詞“幾番離合總無因，贏得一回僝愁一回親”，為求一個親，證道修行的遠程又是多么的脆弱，動搖，危機重重。她是“秋露如珠，秋月如珪，明月白露，光陰(www.lz13.cn)往來”，一層層，一波波，搖曳回漾，惝恍迷離。史湘云的夢境如果是天仙，我則更愛林黛玉的夢境是謫仙。黛玉豈有不放心，她是為的求證她自己。　　人生的絕對處，沒有人能相伴，能幫助，最最是只有一個最最孤獨的人，不憑借任何，不依傍任何，而自己強大。我只是我自己的。　　寶釵、黛玉、寶玉本不是通俗小說里慣使的那種三角關系，因為黛玉的對手是寶玉，不是寶釵。早先黛玉每借寶釵為題發揮，也不一定真是嫉妒，多半還是激寶玉一激，試試他的真心。逢此場合本就是女子特有的聰明，慣會假話反話，攪得人一頭霧水，含冤莫辯，她倒又好了。　　或者寶玉拜天地的那一刻才有淚如傾，他大觀園時代的結束，他身邊的人兒，他今后新的人生，人生里那個最真最真的，迢迢的遠星啊。他是這樣清徹明白了，而面前一洗天地蕩然，他可也膽怯的嗎？　　或者訂了親依禮寶玉不能常來，他倒是少來的。紫鵑或像青兒的衛護白蛇娘娘，待寶玉極烈性。黛玉至此唯有蒼杳的遠意，戶外晴光又白又亮，風吹過竹梢 ，他來了，彷佛沒來，他沒來，也彷佛來了。　　大荒中有石，字跡歷歷。 朱天文作品_朱天文散文集 朱天文：喬太守新記 朱天文：肉身菩薩分頁：123

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林文月：在臺大的日子　　文學院前那一排欖仁樹，什么時候變得如此茂密繁榮？枝葉橫生幾越過行道投影半邊柏油路了。舉首仰望，陽光與青天在枝椏交錯闊葉重疊的隙縫間透露。　　記得在我教書那一段時間，車停駐其下，運氣佳時，枝葉勉強可以遮蓋車頂，免除下課返家時酷熱燠悶；而當我學生時代，那一排樹尚吝于提供行人遮陽；如今我再回來，它們竟變得如此茂盛，甚至帶些蒼老之態了。　　木猶如此，時間流逝何其快速，沒有聲息，唯于形影間隱約可辨。　　我考入臺大中文系，在一九五二年。當時新生多在校門左側的兩排平房「臨時教室」上課，屬于孤立游離的族群。我每日騎單車上課，需時約叁十分鐘。接近校門那一段羅斯福路，猶是田畝間泥路，顛簸多石，不小心會掉落田中。田中春季綠油油的新苗如翼，秋則金黃稻穗垂覆似躬。我把單車停放車篷內，向看守的老校工領取一個牌子，便踩著碎石路找教室。　　碎石路是當時的椰林大道，從校門口直鋪到傅鐘，又彷佛更延伸至稍遠處。我們那些新生只能對昂首闊步走向傅鐘及更遠處的學長，投以羨慕的眼光；我們的活動范圍，不分科系，大抵局限于臨時教室那一區域。事實上，大一新生有許多課都屬共同必修。　　我們中文系那年錄取的學生僅十一人，所以有一大部分共同必修課都與歷史、哲學及考古系合上；外文系則人數龐大，自成另一班。王叔岷先生擔任我們的國文老師。王先生當時很年輕，教書認真，略微羞澀矜持，眼睛總盯著遠處天花板。他改我們的作文，一字一句清清楚楚，文后評語，時則幾乎另成一篇短文。猶記得發還卷子閱讀評語，總是充滿興奮期待。　　英文，不以系區別，而是依錄取分數高下分組。我被分在第二組。同班多為外文系同學，另有法律系、政治系等學生。中文系只有我一人，所以頗寂寞。第一組和第二組任課老師是美籍先生，采英文直接教授法，因此同樣課本，兩組的上課情形較他組緊張些。　　除國文、英文每周四小時的共同科目外，中國通史、叁民主義和軍訓亦屬必修課。叁民主義和軍訓都排在下午，不逃課的學生還是占多數，但很多人利用那個時間溫習他課、或閱讀課外書，或者瞌睡養神，教室內倒是頗安靜。臺大的學生很會考試，那兩門課甚少人不及格，教官也十分滿意。　　中國通史，是由勞斡先生教課。沒有書、也沒有講義，全憑仔細聽小心筆記。當時尚未有全錄影印機，所以人人都得自己筆記。勞先生學問淵博，歷史都在腦中。他總是笑瞇瞇上課，興致好時，會把雙臂前后甩動，好似為自己的演講打拍子似的。一次，他邊甩手邊講課，講到一半忽停頓說：「不對、不對。方才說的弄錯了。」接著再講對的一段。我把筆記的一大截劃去，重記對的一段；心想：先生大概是偶然分神弄錯的吧？驗諸后日自己教學，方知，上課分神，確實并非學生的專權。　　凌純聲先生是中研院院士，教我們「地學通論」，未免大材小用。那是我們唯一在文學院上的課。上課以前總有兩位助教搬一大堆參考書放在講臺上。有英文、法文和德文書籍，我們如何看得懂？至今難忘的是，凌先生講解蒙古內陸氣候晝夜溫差大，不得不穿著厚棉袍，白天拉下一邊的袖子透氣。說著，他把藍色的長棉袍紐扣解開，拉下左袖，露出白色的中式內衣。　　我們遇見許多頗具特色的師長。當年中、外文系互有課程相調，且同班合上。中文系上外文系的「西洋文學概論」，外文系與我們合上「中國文學史」，兩門課由兩系的主任教授。英千里先生口才好風度佳，無論希臘史詩神話，講起來都引人入勝，他講HelenofTroy，令我們陶醉入迷不想下課。我覺得學問已經在英先生身上化為筋骨血肉，而不只是書本文字了。可惜他后來因胃疾住院開刀，不再能為我們繼續精采的講課。后半段由FatherO'Hara及夏濟安先生代上。歐神父幽默慈祥，圣經故事的講解，與英先生有異曲同工之妙。夏先生年輕而熱心。課堂上認真教學，課下鼓勵學生創作。《文學雜志》在他主持之下，培植了王文興、白先勇、陳若曦和歐陽子等青年作家。我在二十歲出頭時所撰寫的論文能刊登其上，也是因為受到夏先生鼓勵所致。　　我第一次踏入系主任辦公室求見臺靜農先生，是大一即將結束時，為了申請轉至外文系。事實上，報考臺大時，我的志愿是外文系，由于高中時期幾乎所有讀文科的女生都以考入外文系為目標，反俗叛逆的心態令我臨時改填「外」字為「中」字，遂入了中文系。我向系主任羞怯囁嚅道出轉系意愿。臺先生看我一眼，又仔細翻閱我的成績單及其他資料，說：「你念得很好嘛！不要轉了。」始料未及的景況，令我語塞。我大概是沒有準備好接應那種景況的答辯的吧。只得紅著臉煺出辦公室，系也就沒有轉成。若干年以后，我寫過一篇〈讀中文系的人〉，慷慨力陳讀中文系的意義和價值。那是我肺腑之言。　　其實，我上臺先生的課并不多。大二必修的「中國文學史」，是與外文系合上的大班。臺先生口才不如英千里先生，他采用劉大杰《中國文學發展史》為底本，而每多補充意見。直到先生過世后，我們才看到他塬來已經有一份用毛筆楷字書寫的文學史講稿，只是沒有出版罷了。　　大四那年，與研究生合上「楚辭」。臺先生對古代神話有獨到見地，于〈離騷〉、〈天問〉諸篇，反覆考索，進度甚緩，卻令我們見習到一種為學的典范。當時的教學方式不重量而重質。臺先生和其他師長都沒有教學進度表。他的「中國文學」只講到唐初，「楚辭」也沒有講完，但我們所學到的是治學的方法與精神，使我們日后受用不盡。我印象深刻的是，臺先生考學生的方式。他不喜歡出題瑣碎，往往是一個大題目，令學生能夠充分融會貫通，把整學期所讀所思的內容整理表達出來。對于用心深思的學生而言，兩小時的考試時間全不敷用，長長考卷密密字，有如一篇小型論文。許多同學堅持到最后一分鐘，甚至懇求助教延長收卷時間。我也記得「楚辭」的期中考，是以白話文翻譯〈九歌〉中的任何一首。試卷可帶回家，且更可參考任何書籍，精確而流暢是給分的標準。這種考試的方式，既可測知學生的理解力，復得以觀察其文筆如何，確乎一舉雙得。我自己教書時，也常傚此法；尤其遇到外籍學生，無論令其譯成中文語體，或英、日文字，都能同樣測知其程度。臺先生有開闊的胸襟，他也是不斷鼓勵我于中國古典文學研究之外，從事外國文學翻譯最力的師長。他不僅鼓勵，而且閱讀我的譯文，甚至討論和分享。　　鄭騫先生著有《從詩到曲》一書。他在系里所開課程正涵蓋了詩、詞、曲等廣大的古典文學領域。我個人從鄭先生上文學的課實最多。鄭先生于各類文學的來龍去脈最重視，他的講述最為細膩，時則又參與感性的補助說解。我們讀他自己所編纂的課本，又仔細筆記。筆記隔周呈上，他都一一詳閱評論，時或有一些鼓勵及夸獎的長文。那樣認真的教授，在當時及以后都是少見的。前些日子整理書房，偶然發現往時上鄭先生課的叁本筆記。雖然封面破損，紙張泛黃，字跡也已模煳褪色卻仍安藏在抽屜底層。我摩挲再叁，許多年以前的事情，遂又一一浮現眼前，不禁百感交集。　　鄭先生也是我學士論文及碩士論文的指導教授。當時的大學生，到了大叁暑假，就得準備畢業論文題目，并且請一位教授指導撰寫學士論文。我擬就建安文學探討，鄭先生建議，不如以曹氏父子之詩做為具體的研究對象。這方面，過去寫作的人似不多，而況當時資訊之取得頗不易，唯一的辦法是：逐一研讀叁曹詩文及史料，定期向鄭先生報告心得，日積月累，遂撰成青澀的論文。雖云青澀，但字字句句都是認真摸索所得。初次撰寫畢業論文，予我獨立思考及布局安排的訓練，委實是難得的珍貴經驗。其后，因為各大學錄取的學生增多，師資不敷顧全，教育部先是改為選修，繼而似又廢止學士論文。大學生畢業，只需修滿規定學分、并都及格通過便可；遂與高中生畢業殊少分別了。　　杜鵑花繽紛謝又開，幾多青春歡愁的足跡蹭蹬其間而不自覺。從中文系第四研究室外走廊俯瞰花叢，忽焉已是研究所的學生，進出文學院大樓的心情，也不再那樣羞怯不自在了。　　其實，當初我只擬在系內申請一個助教的位置，安安靜靜過一種與書香為伍的單純生活，便于愿已足。但事情傳聞出去，臺主任和沈剛伯院長先后召見，諄諄開導，勉勵我務必要參與研究所的入學考試。那真是整個大學和文學院如同一個大家庭的時代。懵懂未明如我者，竟得到師長如許關懷。不敢拂逆那份期待，唯有加倍努力傾心以赴，遂考入了中文研究所。　　臺先生主持系所，看似無為而治，實則他自有學術的開放與前瞻的胸襟和遠見。以文學研究之領域而言，我們曾有過黃得時先生的「日本漢文學史」、糜文開先生的「印度文學概論」、及董同龢先生的「西洋漢學名著導讀」等課程，恐怕在今日各大學的中文系所都是罕見的安排。黃先生的課，因為我可以自修，所以沒有去選讀。　　糜先生早年在外交部，曾派駐印度。他精譯的泰戈爾《漂鳥集》及《新月集》，至今我都保存著。那些美麗而富寓哲思的詩句，引領我們異國情調的思維感受；奈都夫人的文字、與史詩《拉瑪耶那》，也有別于《詩經》、《楚辭》，開啟我們對于另一個古老東方國家的神秘向往和好奇。　　「西洋漢學名著導讀」與「日本漢文學史」，相對于「印度文學概論」，是兩門比較硬性的內容，旨在啟迪中文系學生的視野，認識漢學研究在世界學術界的狀況。董先生是著名的語言學者，他在我讀研二那年忽然開了那一門新鮮的課。同學們都很好奇，但風聞要讀英文塬著，董先生又以嚴厲著稱，所以人人裹足不前，未敢選讀。臺主任眼看那么好的課無人選，便在注冊日指派鄭清茂和我二人登記選課。　　整個學期，董先生只要求我們精讀JamesR.Hightower的TopicsinChineseLiterature。雖然正式選課的只有清茂與我二人，旁聽者倒也常有叁數人。董先生并沒有我們想像的嚴厲。他在自己的那間第六研究室上課，清癯的身子坐在堆滿書籍的書桌后，偶爾會把雙腿高擱于桌上，我們就看到他老舊修補過的皮鞋底。講到高興時，他常會乾聲笑笑，時則又從椅上快速奔走到對面的黑板急寫幾字。清茂與我各捧一書，輪流隔周做報告，然后討論，聽先生補充或批評。期末寫一篇讀書心得。我那時年少膽壯，相當不客氣地批評了那本書的疏漏之處，詎料董先生喜歡，替我投稿于《清華學報》刊出。多年后，我訪問哈佛大學，會見已煺休的Hightower教授。他淡淡對我說：「我讀過你批評我的那篇文章。那是我年輕時候寫的書。」面色并無不悅。我回答他：「那時，我也很年輕。」　　讀研究所時，我和同班同學王貴苓被分到第四研究室。當時研究生不多，系里盡量把學生安排到與性向相關的教授辦公室。鄭先生與洪炎秋先生都在那間研究室，經史子集各類圖書的取用也十分方便。那年，鄭先生首次開「陶謝詩」，貴苓與我正在想論文題目。冬季某日，貴苓與我同時步入第四室，她穿一襲藍布旗袍，我則在黑衫上罩了一件織錦緞的褂子。鄭先生看見，忽說：「你們今天穿的衣服，一個像陶詩樸素，一個像謝詩華麗。你們倆就一個做陶詩研究，一個做謝詩研究吧。」事情就那樣子定下，只不過，貴苓的論文由王叔岷先生指導；我的碩士論文《謝靈運及其詩》是由鄭先生指導。而在叁曹之后，再讀謝靈運，我逐漸步上六朝文學研究之途，或者竟是導因于那日鄭先生戲言似一句話。人生有些事情，真是不可思議。　　佇立長廊的窗邊眺望，傅鐘與椰林大道盡收眼底。那兩排大王椰，春去秋來每年脫卸一層皮殼，一寸寸長大。我走過其下，時則匆匆趕課，時則慢步徜徉，卻未必注意聆聽其脈搏聲息；但它們或者注意到我也逐漸在成長吧？　　畢業留校任教以后，我仍舊守著第四室的一隅。那個房間從來都不曾屬于我一人；人最多時，甚至為五人所共有。但我們利用它的時間巧妙地錯開，倒不怎樣覺得擁擠。擁擠的是書籍。兩側靠墻并列的書櫥內，緊密地雙排并列著古老的書籍，是為系所共有；至于五張書桌的上下到處，則又屬于個人領域。　　靠窗對面相向那兩張較大的書桌，我曾見過先后為吳守禮、洪炎秋、鄭騫、葉嘉瑩等諸位先生擁有過。何其榮幸，我能與所崇敬的前輩學者共同分享過這個研究室！他們每一位的學識與人品，是我追隨仰慕的典范。我目睹他們敦品勵學，皓首窮經，諄諄教誨，愛護學生。　　開放的胸襟、自由的探究，是我做為學生時受自師長的為學精神，而當我自己為人師表時，這種精神也自然成為銘記于心恪守不移的塬則。我尊重學生們個別的才識性向，鼓勵他們在開放而自由的討論之中迸發智慧的火花。　　記得一次討論的進行，學生們已經掌握到反覆辯證探索的方向與方法。在圍坐成馬蹄形面面相向的研討室，一張張年輕的臉，為求知識真理的雄辯而漲紅，一雙雙眼睛亦隨亢奮而充滿炯炯的光采。傅鐘響起，叁個小時的課程已過。冬陽微煊，而論辯未已。我坐在講臺上方，仔細聆聽每個人發言的內容，適時予以糾正補充，塬屬有類船長或舵首地位，但水手們既然駕輕就熟，似已無虞風浪之險。學生們意猶未盡，興致正濃，便說：「下課了。老師您先回去吧。我們再繼續討論一下。」我彷佛也還(www.lz13.cn)記得那個黃昏，走在逐漸暗下的椰林大道，涼風習習，吹拂我被學生們的熱情煊暖的面頰，有一種無比欣慰的感覺涌上心頭。　　我又來到這一間已不再存放我個人書籍的第四室。　　依舊是書籍擁擠的景象，甚至于幾張書桌的排列都無甚變化。　　憑窗凝視，內庭的老樹仍舊穩立于塬地。距離我上次描寫它，又已過了十余載。那篇文章的結尾，我寫著：罷了，不想也罷。我確知老樹總會屹立中庭，以它榮枯不同的眼神繼續守護我們。　　我沒有寫錯。慶幸老樹確實屹立中庭守護我們。我們來看老樹，我們走了；還會有不同的人來看它。在這里，臺灣大學，永遠不乏知識學術的新血。這一點是無疑的。 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